
内蒙古晨报内蒙古晨网融媒体实习记者 刘畅 任雅鑫
“做厨师嘛,就是要认真负责。”侯飞是一名有着二十多年丰富经验的厨师,目前自己和妻子在呼市经营着一家餐馆,确保菜品的新鲜,质量上乘是他的原则。
日复一日,年复一年,侯飞的忙碌没有休止。五一劳动节,他反而更忙碌。
侯飞从事厨师行业行业已经22年了,最初入行,主要是因为小时候在厨房给父母帮忙,很喜欢美食爱做菜。“因为热爱选择了这个行业,也因为热爱一直坚持了这么久。”
在这22年中,侯飞每天都在学习、进步。
“中餐很繁琐,每一道菜的工序都要认真对待,缺少一个步骤,菜的味道都会有变化。”虽然开店这么久,但侯师傅一直从未停下学习的脚步。在菜单上要添加新菜前,自己会先摸索这道菜怎样做才能更好吃,不断地研究,让自己、家人、员工和其他餐饮业同事一起试吃,相互评价,最后得到认可才会添加到菜单中,顾客提出宝贵的意见侯飞也会参考,并作出改正。“我还有很多同行朋友,有空的时候我们也会相互讨论做菜,相互交流,互相学习。”
“做学徒的时候,自己的愿望就是要学好手艺,开一家属于自己的店。”现在侯飞的愿望实现了,但他并没有就此停止前进的脚步。“下一步打算把孩子照顾好,把店面经营好。将这份工作一直坚持下去。”
22:00夜已深,侯飞结束了今天的工作,脱下工作服换上便装。骑上他的电动车并说道:“走吧,老婆,回家。”